世界最大水下餐厅营业!3000元一餐,7000人排队,主厨竟给人吃这些?前沿科技

2019-04-02 14:28:46 阅读(86)
高智导读:总有些建筑“疯子”,实现各种奇思妙想的不可能。

总有些建筑“疯子”,

实现各种奇思妙想的不可能。

世界最大水下餐厅

当听说Stig 和 Gaute兄弟俩

要找Snøhetta建筑事务所

设计一家餐厅时,

着实捏了一把汗。

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Snøhetta先前的设计项目:Svart Powerhouse Hotel 位于北极圈内,全球第一家自发电酒店

怎么说呢?

在业界,Snøhetta事务所

就是出其不意的代名词。

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Snøhetta事务所脑洞突破天际的两位创始人:Craig Dykers 和 Kjetil Trædal Thorsen

果不其然,

这次Snøhetta又交出了

令人大跌眼镜的答卷。

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项目完工,

远远望去,有人说:

这就像把一具石棺扔进了海里。

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此情此景,

让第一眼看到建筑外观的金主

Stig 和 Gaute也欲哭无泪。

“怎么能这么丑!”

不过很快兄弟俩就破涕为笑,

3月20号餐厅试营业,

超过7000人预订,

排队到今年9月28号,

一位难求,全部爆满。

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水下餐厅不算稀奇,

那Snøhetta设计的这家餐厅

到底有何魔力让人踏破门槛?

首先,它“丑”的别致。

Snøhetta事务所的设计理念便是:

每一个项目,

不管规模和复杂程度如何,

我们都要独一无二。

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也正因如此,

这座名为Under的水下餐厅,

(Under在挪威语中译为奇迹)

从不同角度望去,有不同的风景。

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其次,选址特别,

挪威最南端的Lindesnes海岸线,

南北海风暴在此相遇,

而餐厅恰巧位于风暴交汇点,

一天之间,

从静谧的海湾的到暴风巨浪的景致,

反复上演,无缝衔接。

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然而即便外面巨浪滔天,

穿过餐厅的橡木门厅,

从陆地深入海洋,

外在难以驾驭的印象,立马改观。

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拾级而下,

纺织品覆盖的天花板,

参考日落海洋的颜色渐变,

静谧安然的感觉油然而生。

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餐厅使用的家具也异常考究,

拿椅子来说,

椅子设计成连续的形状,

模仿树枝在自然界伸展的方式。 

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但一家餐厅,

无论概念多新奇,

设计理念多超前,

归根结底还是要聚焦于用餐体验。

Under水下餐厅,

由Nicolai Ellitsgaard担任主厨,

16人的国际厨房团队,

拥有米其林顶级餐厅的经验。

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主厨最喜欢的,

就是以高品质的当地食材,

营造精致的用餐体验。

这话听着冠冕堂皇,

实际上就是就地取材,

海边有海带我就用海带,

海里有龙虾我就用龙虾。

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目前总共开发了20个菜品,

食材全都是周围生长的植物,

和刚刚捕捞的海鲜

两人一餐下来,

大概人民币3000多元。

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就像沉没的望远镜一样,

餐厅的巨大全景窗,

可以看尽海底不同季节

不同天气条件下的变化。

“在这座建筑物中,

您会发现自己处于

海底,陆地和海洋之间,

这将为你提供新的视角和看世界的方式。“

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而海底的景致,

也得益于南北海水在此交汇,

海水物种特别繁盛。

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维多利亚水母,通过夹层和海底水平间的垂直窗口能看到。

此外,这座34米长的建筑半沉于大海,直接停在海底5米处的海床上,混凝土的粗糙外壳形成人工礁石,也为贝类和海藻提供了舒适的栖息地。

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“对于我们大多数人来说,

这是一次全新的体验。

它不是水族馆,

而是让你直面野性,

它强调生命在陆地和海洋间的共存共生。”

这座能容纳35—40人的餐厅,

同样兼顾海洋研究设施的功能,

欢迎世界各地的跨学科研究团队

通过安装在餐厅内外的摄像机,

实时记录观察餐厅周围的物种多样性。

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当问及Snøhetta的创始人Kjetil Trædal Thorsen,对现在从业的年轻人有何建议?

他回道:眼光要长远,专注做好一件事,充分调动全身并且安排好你的时间。

而对于最满意的作品,

他说:

“永远是最新的一个,

每周都处在不断的变化之中。”

(来源:艺非凡)

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